竹笋咸肉家常做法 竹笋咸肉家常做法窍门

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本文目录

1. 笋烧咸肉的家常家常做法
2. 咸肉炒竹笋家常做法
3. 咸肉炖春笋的正宗做法

笋烧咸肉的做法

主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克
，窍门笋500克 。竹笋做法竹笋做法

调料 ：料酒25克，咸肉咸肉姜5克，家常家常大葱5克，盐15克 ，味精20克。

做法

1、洗净咸肉和鲜肉 ，切成块
，放入锅内，加清水烧开，倒出 ，再洗净；

2、笋洗净，切块；

3、重新将锅放入清水 ，放入咸肉 ，鲜肉 ，葱，姜 ，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；

4、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱
，加入味精炒匀即成。

咸肉炒竹笋家常做法

咸肉炒竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需材料：

1.咸肉50克；

2.竹笋150克；

3.葱姜适量；

4.食用油适量；

5.盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；

6.鸡精适量。

做法步骤：

1.竹笋切成片，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

3.加入咸肉
，煸炒至出香味 。

4.加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒 、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5.倒入适量的水，煮至竹笋变软
。

6.最后加入少许盐和鸡精调味，完成
。

小贴士：

1.竹笋去皮后，要用清水泡洗15分钟 ，以去除苦味和杂质。

2.咸肉已经咸了
，所以调味要适量，可以根据自己的口味来掌握。

3.煮竹笋可以用水煮或者蒸
，但是不要煮太长时间 ，否则口感会变差。

4.如果炒过程中太干，可以适量加水煮煮，让汁水充分渗入食材中，使味道更鲜美。

咸肉炖春笋的正宗做法

准备食材用料：春笋300克，咸肉1块500克，小米辣2根，小葱1棵，姜2片
 ，生抽1茶匙，老抽1茶匙
，白糖10克

春笋由根部到顶端划一刀 ，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了 。

步骤/方式二

剥好的笋洗净切去老根 ，沿着划开的缝对半切开 
。

步骤/方式三

处理好的笋要煮一下去草酸
，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉

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